老徐談茶：茶氣是辨別古樹(shù)茶的重要指標(biāo)？！它是否存在？有何表現(xiàn)？

茶香

茶香占10%，很多茶友不太同意，70%~80%的茶友都非常重視茶的香，每次喝茶做的第一件事情就是聞香，聞干茶的香、杯底的香、茶底的香，然后品茶湯的香，似乎只要茶香濃郁的茶就是上品。

為什么絕大多數(shù)茶友都重視茶香呢？首先，可能是長(zhǎng)期受到綠茶的影響，香這個(gè)指標(biāo)在綠茶中占絕對(duì)主導(dǎo)地位，價(jià)值的高低絕大部分是由茶香而決定的。其次，茶香是喝茶時(shí)第一時(shí)間就接觸到的，如果端起茶杯時(shí)茶香撲鼻，大家的潛意識(shí)中就會(huì)認(rèn)定這個(gè)茶是好茶，而忽略了其它，尤其是茶在細(xì)節(jié)方面的表現(xiàn)。

個(gè)人認(rèn)為普洱茶的茶香固然重要，確實(shí)也關(guān)乎茶品質(zhì)的好壞，但不必將重點(diǎn)放在這個(gè)因素上。因?yàn)槠渌矫姹憩F(xiàn)好的茶，它的香氣也不會(huì)差，只是特點(diǎn)不同而已，比如老班章的香比較沉，有重量感，有木質(zhì)香的感覺(jué)；易武茶的香偏花香一些；冰島片區(qū)的香屬于花蜜香。打一個(gè)不太恰當(dāng)?shù)谋扔鳎习嗾碌南阌幸恍╊?lèi)似于香水中的5號(hào)，易武片區(qū)的香類(lèi)似于迪奧的duyao，而冰島產(chǎn)區(qū)更偏向邂逅一些。哪一個(gè)香氣更好？每一個(gè)人心中的答案都不太一樣，100個(gè)人心中就會(huì)有100個(gè)哈姆雷特，因此大家不必過(guò)于糾結(jié)普洱茶的香。尤其新茶，只要香氣不是很淡薄即可，新茶經(jīng)過(guò)3-5年的后期轉(zhuǎn)化，茶的香氣會(huì)逐漸展露出來(lái)，更何況新茶和剛存了一兩年的茶的茶香受氣候的影響很大，這個(gè)之前詳細(xì)講過(guò)，今天就不再展開(kāi)了。

茶氣

茶氣說(shuō)起來(lái)比較玄幻，不少茶友對(duì)茶氣無(wú)法理解，也感受不到它的存在，再加上有少部分專(zhuān)門(mén)黑普洱的自媒體說(shuō)茶氣是故弄玄虛，因此讓不少茶友產(chǎn)生了一些疑惑，茶氣究竟存不存在？我可以很負(fù)責(zé)任的告訴各位，茶氣是可以確確實(shí)實(shí)感受到的，否則它在我們?cè)u(píng)價(jià)體系中的占比不會(huì)在一個(gè)很重要的位置（20%）。此外，茶氣還是判斷一款茶是否有長(zhǎng)期存放價(jià)值的關(guān)鍵因素。

在普洱茶六大評(píng)價(jià)要素中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放后，基本沒(méi)有改善的就是茶味和茶氣這兩項(xiàng)。茶氣不夠足的茶，無(wú)論存放多久，都不會(huì)有明顯的改善；新茶茶氣表現(xiàn)比較好的茶，會(huì)越存越好；茶氣也是區(qū)分古樹(shù)茶和臺(tái)地茶或小樹(shù)茶的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。對(duì)于現(xiàn)在還無(wú)法體驗(yàn)到茶氣的茶友們，建議大家盡量找一些存放了五年以上的真正的古樹(shù)茶，與它的新茶對(duì)比著喝，相信過(guò)不了多久，你也能真正體驗(yàn)到茶氣的存在。

說(shuō)明一下：茶氣是如何表現(xiàn)的，之前在《老徐問(wèn)答》第147期講過(guò)，大家可以去看一看，或者大家可以關(guān)注一下《老徐鑒茶》，里面經(jīng)常會(huì)講到對(duì)茶氣的體驗(yàn)。